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        面对火锅店琳琅满目的火锅菜品,您是否曾经不知如何选择?

        2019-12-02

        面对火锅店琳琅满目的火锅菜品,您是否曾经不知如何选择?今天,我们就来比一比平时大家常吃的各种火锅食材的营养。

        牛肉vs羊肉:牛肉胜

        涮火锅,必然少不了的就是香喷喷的肉,它们不仅是天然的美味,同时都提供大量的优质蛋白质、铁和维生素。如今,火锅肉可真是品种繁多,任何一种肉,都有其独特的味道。那么应该怎样挑选,才能既品尝美味,又营养健康?

        吃火锅的时候,怕的就是热量和脂肪摄入过剩造成的消化不良、甚至是肥胖和急性胰腺炎。在排除掉所有看得见的肥肉后,纯瘦的羊肉和牛肉的热量为103-106kcal/100g,脂肪含量为1-2g/100g,胆固醇含量为58-80mg/100g,看起来,貌似牛羊肉的水平相当。但是,除了手切羊肉是纯瘦肉以外,其他的“嫩羔羊”、“肥羊肉”、“太阳卷”、“羊尾”等均是含有较多脂肪组织的羊肉,正是因为这些脂肪组织,才让羊肉涮起来更香。所以从热量的角度看,牛肉小胜一筹。

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