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        水煮千层肚配送

        2020-03-02
        水煮千层肚配送
        详细介绍:

        介绍:千层肚指瓣胃,毛肚指瘤胃。从左至右,分别是瘤胃(毛肚)、网胃(金钱肚、葫芦)、重瓣胃(百叶、散丹、千层肚)和皱胃(蘑菇、蘑菇头)。

        食材食谱热量:179.6(大卡)

        主料泡发千层肚350克莲花白200克

        方法/步骤:

        准备食材:泡发千层肚、莲花白;佐料:豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

        姜去皮,拍破;干红辣椒剪成2厘米左右长的段。

        蒜去皮,切细;葱洗净后切成葱花。

        调汁:在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油,搅均备用。

        取适量莲花白,用手撕成小块,洗净。放入开水锅中煮2分钟,煮熟,捞出沥干水分,放入碗中垫底,备用。

        泡发千层肚是超市买的,已经泡发好的,再用醋水洗干净(醋水即清水中加入白醋,能去掉泡发时的碱水味),捞出沥干水分,备用。

        铁锅放入食用油,开火,烧热油,放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱,炒香。加300毫升水,加入酱油、冰糖,煮开,煮开后再小火煮10分钟,完全煮出味。

        加入千层肚,用锅铲推匀,煮18秒左右,关火。

        全部倒入装有莲花白的碗中,再将调好的汁全部倒入,吃时拌匀即可。


        千层肚配送


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